Królowa barbecue Halina Bowszewicz: Kultura grillowania się zmienia

Steki, szaszłyk, kiełbaski, warzywa oraz ryba, a do tego wyśmienite i różnorodne sosy – wczoraj w Centrum Wystawienniczym Litexpo w Wilnie Litewskie Stowarzyszenie Barbecue poraz 12 rozpoczęło sezon grillowania.

Antoni Radczenko
Królowa barbecue Halina Bowszewicz: Kultura grillowania się zmienia

Fot. Antoni Radczenko

Jak twierdzi litewska królowa barbecue, Halina Bowszewicz, w ciągu kilkunastu lat kultura grillowania na Litwie znacznie się zmieniła. „Kiedyś mieliśmy tylko taki czworokątny grill. Dzisiaj mamy bardzo duży wybór przedmiotów do grillowania. Pamiętam, jak pojechaliśmy na pierwsze zagraniczne zawody barbecue, to byliśmy tacy „biedni i chudzi”. A teraz już możemy być dumni z sukcesów” – wyznała w rozmowie z zw.lt Bowszewicz, która zajęła 3. miejsce w Europie i 7. na świecie w pieczeniu piersi wołowej.

Zawody barbecue są bardzo wymagające, ponieważ np. pierś wołowa piecze się 12 godzin. Inni kucharze z Litwy również mają sporo sukcesów. Każdego roku litewska drużyna godnie reprezentuje własny kraj.

Ostatnio zawody odbyły się w Maroko. Zdaniem królowej barbecue kuchnia grillowa może być bardzo różnorodna, to nie tylko szaszłyki, kiełbaski, burgery czy steki, ale również warzywa i desery. Zresztą ostatnio dla łakomczuchów pojawiły się burgery z czekoladą. Nie jest prawdą, uważa Bowszewicz, że grill jest niezdrowy. „Nieprawidłowo wysmażone na grillu jedzenie jest niezdrowe. Natomiast jeśli jest dobrze i prawidłowo przygotowane, to jest jak najbardziej zdrowe. Z mięsa nie powinien sączyć się tłuszcz, nie może być spalone, trzeba uważać, aby nie wytwarzały się kancerogeny“ – wyjaśniła kucharka.

PODCASTY I GALERIE