Rozmaitości
PAP

Żywność przetworzona bardziej pobudza apetyt

Po raz pierwszy udało się wykazać, że wysokoprzetworzona żywność w większym stopniu pobudza apetyt i zwiększa ryzyko otyłości – wynika z badań opublikowanych przez „BBC News”.

Badane, które trwało miesiąc, przeprowadzono na 20 ochotnikach w laboratorium w USA. Polegało na tym, że otrzymywali oni na przemian potrawy nieprzetworzone oraz wysokoprzetworzoną żywność i mogli jeść tyle, ile chcieli. W tym czasie porównywano, jak jest ona przyswajana przez organizm.

Główny autor badania dr Kevin Hall z National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases w USA twierdzi, że ochotnicy – jak tylko otrzymali przetworzoną żywność – to mieli większy apetyt i spożywali jej więcej, średnio o ponad 500 kalorii. Z tego powodu w ciągu dwóch tygodni przytyli przeciętnie o 1 kg.

„To pierwsze badanie, które wykazało, że między jednym a drugim występuje związek przyczynowy. Wskazuje ono również, że podobnie może być w przypadku większej grupy ludzi” – podkreśla amerykański specjalista.

Dr Hall powołuje się na wcześniejsze badania, w których wyliczono, że za „epidemię otyłości” w USA odpowiadają głównie te osoby, które spożywają ponad normę od 250 do 300 kalorii dziennie. Prawdopodobnie wielu z nich sięga po żywność przetworzoną.

Badacz zapewnia, że wykorzystana w badaniach zarówno przetworzona, jak i nieprzetworzona żywność była jednakowo smaczna. Wyników tych badań nie można zatem tłumaczyć tym, że żywność przetworzona była po prostu bardziej apetyczna.

Jego zdaniem za większe spożycie produktów przetworzonych odpowiedzialne są zawarte w nich składniki, które bardziej pobudzają apetyt. Przykładowo, w badaniach na ochotnikach wykazano, że kiedy spożywali oni nieprzetworzoną żywność, to spadał u nich poziom greliny, substancji nazywanej „hormonem głodu”.

Dr Hall twierdzi, że niektóre osoby mogą silniej reagować na żywność przetworzoną, ponieważ niektórzy ochotnicy spożywali pod jej wpływem nawet o 1500 kalorii dziennie więcej, a u innych apetyt się nie zmienił.

Dr Gunter Kuhnle z University of Readin uważa, że przetworzona żywność później wywołuje w organizmie uczucie sytości, kiedy już wchłonięta zostanie większa ilość kalorii.

Tagi:

Więcej informacji
Radio Znad Wilii


Radio ZW FUN


Spaudos, radijo ir televizijos rėmimo fondas
Radar Wileński – Poinformuj nas!