W Portugalii trwa moda na robienie kariery w gastronomii

W Portugalii przybywa absolwentów kursów na szefów kuchni. Coraz częściej zawód ten chcą wykonywać osoby trudniące się wcześniej elitarnymi profesjami, takimi jak architekt, psycholog, czy krytyk filmowy.

PAP
W Portugalii trwa moda na robienie kariery w gastronomii

Fot. PAP/EPA / PAULO CUNHA

Sprzedawcy akcesoriów dla branży gastronomicznej przyznają, że popularność telewizyjnych konkursów odkrywających utalentowanych kucharzy, pomaga „zapędzić” do gotowania coraz większą liczbę młodych osób, które dotychczas miały niewiele wspólnego z kuchnią.

„To właśnie oni stanowią dziś kluczową klientelę naszego obiektu. Zamawiają wyszukane naczynia i akcesoria” – przyznaje w rozmowie z PAP Life Paulo Viegas, współwłaściciel spółki Alojadoscuzinheiros, zajmującej się sprzedażą sprzętu dla profesjonalistów z sektora gastronomicznego.

Coraz częściej do branży tej trafiają w Portugalii osoby, których życiorys nie wskazywałby na zainteresowanie gotowaniem. Władze szkół zawodowych i organizatorzy kursów na szefów kuchni przyznają, że w ostatnich latach zwiększyła się liczba słuchaczy posiadających wysokie kwalifikacje w innych profesjach. Nie brakuje wśród nich elitarnych zawodów, takich jak architekt czy krytyk filmowy.

„Wielu z nich trafiło do gastronomii w podobny sposób, co ja – szukając pracy. Nie jest tajemnicą, że w żyjącej z turystyki Portugalii zawsze jest miejsce dla dobrych, wykwalifikowanych szefów kuchni” – wyjaśnia Andre Magalhaes.

Trzydziestokilkuletni krytyk filmowy z Lizbony, który w przeszłości zajmował się produkcją telewizyjną, przyznaje, że od zawsze lubił obserwować pracę swojej matki w kuchni, lecz nigdy nie marzyła mu się kariera w gastronomii. Trudności w wyuczonym zawodzie sprawiły, że Andre ukończył kurs szefa kuchni i zmienił profesję.

PODCASTY I GALERIE