Rozpoczęło się święto młodego wina

Co roku we Francji, w trzeci czwartek listopada przypada święto Beaujolais, czyli święto młodego wina. Wtedy to po raz pierwszy oferuje się w sprzedaży wino z bieżącego rocznika.

PAP
Rozpoczęło się święto młodego wina

Fot. PAP/EPA / IAN LANGSDON

Beaujolais Nouveau to młode i lekkie wino czerwone z rejonu Beaujolais na północ od Lyonu we Francji. Do produkcji wykorzystuje się winogrona odmiany gamay. Wino jest gotowe do spożycia praktycznie zaraz po zbiorach.

Wina wyprodukowane ze świeżo zebranych winogron od wieków gasiły pragnienie pracowników winnicy na koniec winobrania. Tradycyjnie były one rozprowadzane jednak tylko lokalnie. Dopiero od 1960 roku, Beaujolais zaczęto sprzedawać powszechnie w całej Francji z okrzykiem „Le Beaujolais Nouveau est arrive!”, czyli „przybyło nowe wino Beaujolais!”. Młode wino szczególną popularnością cieszyło się pod koniec lat 70. XX wieku i w latach 80. Dzięki wysiłkom marketingowym moda na beaujolais nouveau rozpowszechniła się na cały świat.

Charakterystyczny smak beaujolais nouveau zależy od sposobu winifikacji i utrzymywaniu wysokiej wydajności. Jest to trunek dość lekki o owocowym aromacie. Czasem bywa porównywany do smaku lizaka albo gumy balonowej, dlatego też zyskał wielu miłośników również wśród osób, które stronią od klasycznego wina. Na taką nutę zapachową wpływ ma octan amylu, który charakteryzuje się zapachem bananów i octan etylu.

Wino należy podawać schłodzone do temperatury 12-14°C. Dzięki temu będzie bardziej orzeźwiające, a owocowy aromat jeszcze intensywniejszy niż gdyby serwować trunek w temperaturze pokojowej.

PODCASTY I GALERIE