Najpopularniejsza kuchnia na świecie? Włoska (84 proc.). Najpopularniejsze dania? Pizza i makaron – oto, co wynika z międzynarodowego badania YouGov. Co więcej, największymi fanami kuchni włoskiej okazali się sami Włosi – 99 proc. z nich podkreśla swoje zamiłowanie do narodowych potraw.
PAP Life zapytała Bartka Kieżuna, miłośnika jedzenia i Włoch oraz autora książki „Italia do zjedzenia”, o to, skąd ten fenomen. Jego zdaniem sukces kryje się za prostotą i szacunkiem dla produktu. „To jest ewidentne, ponieważ taka np. kuchnia francuska jest przede wszystkim kuchnią umiejętności kucharza, a kuchnia włoska to kuchnia właśnie doskonałej jakości produktu” – zauważa.
Co ciekawe, Kieżun widzi wiele wspólnego w kuchni włoskiej i polskiej, dlatego nie dziwi go zamiłowanie również Polaków nie tylko do pizzy, ale w ogóle do dań kuchni włoskiej. „W kuchni włoskiej dużo jest makaronu – u nas jest dużo klusek; my jemy dużo ziemniaków i mamy kopytka, a Włosi mają gnocchi. Wobec czego – a nawet wbrew pozorom – jest nam tak naprawdę bardzo blisko do włoskiej kuchni, dlatego też tak ją lubimy” – wylicza.
Z tego samego powodu kuchnia włoska uwielbiana jest nie tylko w kraju nad Wisłą, ale i na całym świecie. „W końcu kto nie lubi pizzy? Tak naprawdę jest to jedno z najprostszych możliwych dań” – przekonuje PAP Life znawca.
Ten kto spróbował pizzy w słonecznej Italii, może mieć nieco zastrzeżeń do tego dania serwowanego w polskich pizzeriach. Mimo iż pizza jedzona w Polsce nie zawsze przypomina, a zwłaszcza – nie smakuje – jak ta we Włoszech, Polacy – i nie tylko – i tak się nią zajadają. Jednak, jak zauważa Kieżun, w Polsce coraz częściej mamy możliwość zjedzenia prawdziwej neapolitańskiej pizzy.
„Ona powinna służyć za wzorzec. Na szczęście coraz częściej możemy bez ruszania się z Polski cieszyć się smakiem prawdziwej włoskiej pizzy. Ciasto na nią jest odpowiednio garowane, czego efektem jest to, że ten posiłek jest lekkostrawny. A to, że są tam pomidory, które są zdrowe, mozzarella, która daje nam porcję białka, do tego mamy jeszcze węglowodany w formie ciasta – czego chcieć więcej? Z jednej strony mamy do czynienia z fast foodem, bo pizza jest fast foodem, robi się ją błyskawicznie, ale z drugiej strony jest to jeden z nielicznych przykładów na to, że fast food może być zdrowy i smaczny” – kwituje.
