Rozmaitości
zw.lt

Kuchnia Łukasza: Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią

Dzisiaj nastoletni kucharz Łukasz Palkowski proponuje czytelnikom zw.lt jesienną zapiekankę makaronową z mięsem mielonym i cukinią. Zapraszamy!

Kuchnia Łukasza: Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią
Fot. Łukasz Palkowski

Składniki:

500 g makaronów typu świderki
75 g startego sera (do posypania wierzchu zapiekanki)

Sos mięsny:

500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
500 g cukinii
2 średnie cebule
2 średnie marchwie
3 ząbki czosnku
150 g sosu pomidorowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Sos śmietanowy:

300 g śmietany 12%
2 łyżki mąki pszennej
200 g startego sera
1/2 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki majeranku

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią – przepis:

Cukinię, cebulę i marchewkę kroimy w średnią kostkę. Czosnek miażdżymy. Wszystkie pokrojone warzywa szklimy na niedużej ilości oleju przez ok. 5 min. Po tym dodajemy mięso mielone i smażymy przez 5 min, aż mięso zrumieni się. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy, sos pomidorowy, zalewamy 2 szklankami wody i dusimy na małym ogniu przez ok. 20 min do odparowania wody.

Póki mięso i warzywa się duszą gotujemy makaron. Do 4 litrów wrzącej wody dodajemy makaron, łyżkę soli i gotuje przez ok. 5 min do średniej miękkości. Następnie makaron odcedzamy i przemywamy zimną wodą.

Kiedy mamy już gotowy makaron i sos mięsny robimy sos śmietanowy. W misie łączymy śmietanę, starty ser, mąkę, sól, pieprz, majeranek i dokładnie mieszamy.

W dużym garnku łączymy sos mięsny, makaron, sos śmietanowy i dokładnie mieszamy. Następnie przekładamy do formy żaroodpornej, lub dwóch. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 min, następnie wierzch zapiekanki posypujemy startym serem i pieczemy jeszcze 10 min.

Smacznego!

Więcej przepisów utalentowanego nastolatka na jego kulinarnym blogu Kuchnia Łukasza.