Rozmaitości
zw.lt

Kuchnia Łukasza: Tort „Ptasie mleczko”

Coś słodkiego na sobotę? W tym tygodniu utalentowany wileński kucharz - piętnastoletni Łukasz Palkowski - prezentuje przepis na pyszny i lekki tort.

Składniki:

Ciasto:

7 żółtek
0,5 szklanki cukru
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki mąki

Pianka:

7 białek
2 łyżki żelatyny
szklanka cukru
100 ml wody

Polewa:

200 g gorzkiej czekolady
200 ml śmietanki 12-18 %

Przygotowanie:

Przygotowanie tortu zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Żółtka dokładnie miksujemy z cukrem przez ok. 5 min, aby masa znacznie pobielała. Po tym dodajemy roztopione masło i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko dokładnie mieszamy szpatułką. Biszkopt pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 20 min. Po upieczeniu studzimy i przekrajamy na dwie części.

Do kremu: białka ubijamy na sztywną pianę. Potem w rondelku zagotowujemy wodę z cukrem, aby powstał na syrop, do syropu dodajemy raniej zamoczoną żelatynę i gotujemy do rozpuszczenia się żelatyny. Gorący syrop stopniowo dodajemy do białek. Cały czas miksując na najwyższych obrotach miksera, ubijamy do ostygnięcia pianki.
W tortownicy układamy pierwszą połowę biszkoptu i na nią wlewamy połowę pianki, na to układamy drugą część biszkoptu i przykrywamy pozostałą pianką, dokładnie równamy górę tortu. Chłodzimy w lodówce przez ok. 3-4 godziny.

W rondelku zagotowujemy śmietankę, do pierwszych bąbli i nią zalewamy pokruszoną czekoladę, energicznie mieszamy i lekko ostudzamy. Po tym powstałą polewą polewamy gorę tortu, tak aby nadmiar polewamy ściekał po bokach tortu. Chłodzimy.

Smacznego!

Tagi:

Więcej informacji
Radio Znad Wilii


Radio ZW FUN


Spaudos, radijo ir televizijos rėmimo fondas
Radar Wileński – Poinformuj nas!