Rozmaitości
zw.lt

Kuchnia Łukasza: Sernik jabłkowy bez pieczenia

Dzisiaj nastoletni kucharz z Nowej Wilejki, Łukasz Palkowski, prezentuje Czytelnikom zw.lt pyszny i lekki sernik jabłkowy bez pieczenia.

Składniki:

1 kg sera lub trzykrotnie zmielonego twarogu
1,5 kg jabłek
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g masła
100 ml śmietanki kremówki (36 %)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru
3 łyżki żelatyny (do masy sernikowej)
1 łyżeczka żelatyny (do wierzchniej warstwy jabłkowej)
2 rogaliki z dżemem z ciasta francuskiego

Przepis:

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w ósemki, skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie umieszczamy w garnku, dolewamy 100 ml wody i dusimy ciągle mieszając na małym ogniu przez ok. 20 min, aż jabłka zmiękną. Po ugotowaniu studzimy.

Jeżeli mamy bardzo kwaśne jabłka, to dodajemy 2-3 łyżeczki cukru, ja właśnie miałem słodkie, dlatego nie dodawałem.

Uduszone jabłka dzielimy na dwie części (3/4 i 1/4). Większą dodamy do sernika, a mniejszą użyjemy do wierzchniej warstwy sernika.

Większą część jabłek przecieramy przez sito lub mielimy blenderem na gładkie puree.

Do sera dodajemy puree z jabłek, roztopione masło, śmietankę kremówkę i wszystkie dokładnie łączymy ze sobą. Pod koniec dodajemy wcześniej rozpuszczoną w 10 łyżkach wrzątku i ostudzoną żelatynę i ponownie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Rogaliki z ciasta francuskiego kroimy na plastry i układamy równą warstwą na dnie tortownicy. Na ułożone ciasto wylewamy masę sernikową i odstawiamy do lodówki na 6-12 godzin, aż sernik stężeje.

Kiedy sernik stężeje, do pozostawionych uduszonych jabłek dodajemy cynamon, cukier, wcześniej rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku i ostudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Tak powstałą masę wykładamy równą warstwą na wierzch sernika. Studzimy przez ok. 1 godzinę w lodówce i możemy serwować.

Smacznego!

Więcej przepisów młodego kucharza na jego kulinarnym blogu Kuchnia Łukasza.

Tagi:

Więcej informacji
Radio Znad Wilii


Radio ZW FUN


Spaudos, radijo ir televizijos rėmimo fondas
Radar Wileński – Poinformuj nas!