Składniki:
3 kg ogórków gruntowych
5 łyżek posiekanego koperku
1,5 łyżki soli
Zalewa:
1 i 1/3 szklanki octu 6-9%
szklanka cukru
1,5 łyżki soli
10 ziarenek pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
Prosta sałatka z ogórków na zimę – przepis:
Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i szatkujemy na cienkie plastry. Użyłem szatkownicy, bo ręcznie zajmuje to sporo czasu, a efekt będzie gorszy. Następnie poszatkowane ogórki zasypujemy solą i odstawiamy na 2 godziny. Po tym zlewamy sok (ogórków nie odciskamy).
Następnie do ogórków dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. W rondelku mieszamy wszystkie składniki zalewamy i podgrzewamy ciągle mieszając, aż cukier i sól rozpuszczą się. Radzę zalewę nie doprowadzać do wrzenia, bo wtedy na cały dom rozniesie się zapach octu.
Zalewą zalewamy ogórki z koprem i pozostawiamy na 2 godziny. Od czasu od czasu mieszamy. Po upływie dwóch godzin ogórki i zalewę równomiernie dzielimy po słoikach.
Słoiki szczelnie zamykamy i pasteryzujemy wkładając je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 min.
Z podanego przepisu wychodzi 6 słoiczków po 0,5 litra.
Smacznego!
Więcej przepisów utalentowanego nastolatka na jego kulinarnym blogu Kuchnia Łukasza.
