Kuchnia Łukasza: Pizzowe ciasteczka

W tym tygodniu Łukasz Palkowski dzieli się z czytelnikami zw.lt przepisem na pizzowe ciasteczka. Szybki i łatwy przepis 13-latka, to doskonała przekąska na weekend!

zw.lt

Składniki:

Ciasto i dodatki:

250 g mąki
125 ml wody
4 g drożdże w proszku
0,5 łyżeczki soli
łyżeczka oliwy
2 łyżeczki cukru
250 g sera mozzarella
suszona bazylia

Sos:

3 pomidory
3 łyżeczki octu
2 łyżeczki cukru
łyżeczka soli
łyżeczka pikantnej papryki w proszku
3/4 łyżeczki kolendry w proszku
0,5 łyżeczki granulowanego czosnku

Robimy rozczyn: drożdże wraz z cukrem zalewamy ciepła wodą i mieszamy. Odstawiamy na 3 min. W międzyczasie mąkę wraz z solą przesiewamy do misy i dodajemy oliwę, następnie wszystko mieszamy. Do ciasta dodajemy rozczyn i wyrabiamy około 10 min. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera planetarnego, ale jeżeli takiego miksera nie mamy możemy zagniatać ręcznie. Po tym ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min. do wyrośnięcia.

Pomidory nadkrawamy i zalewamy wrzątkiem. Po 5 min z pomidorów usuwamy skórkę i przekładamy do garnka. Do garnka dodajemy 5 łyżek wody i zagotowujemy. W trakcie gotowania dodajemy wszystkie przyprawy i ocet. Gotujemy ok. 10 min. Następnie przecieramy przez sito lub miksujemy w blenderze, aby powstała nam gładka masa. W razie potrzeby dodajemy sól lub cukier.

Ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą wałkujemy wałkiem na płat o grubości 0,3-0,5 mm. Kubkiem wykrawamy krążki i przekładamy na blachę do pieczenia. Na każdy krążek kładziemy jedną łyżeczkę sosu i plasterek pokrojonej mozzarelli. Posypujemy odrobiną bazylii.

Ciasteczka pieczemy w rozgrzanym do 250 stopni piekarniku przez ok. 5-6 min. Po tym jeszcze 2 min pod grillem. Ostudzamy i serwujemy.

Smacznego!

Więcej przepisów znajduje się na blogu kulinarnym Łukasza Palkowskiego.

Zobacz Więcej
Zobacz Więcej