Kuchnia Łukasza: Obwarzanki

Dzisiaj czternastoletni kucharz Łukasz Palkowski prezentuje przepis na słodkie, lekko kruche, pulchne obwarzanki domowej roboty.

zw.lt
Kuchnia Łukasza: Obwarzanki

Fot. kuchnia-lukasza.blogspot.com

Składniki:

1 kg mąki
250 ml mleka
250 ml wody
14 g drożdży instant
5 łyżek cukru
1 łyżeczka soli
30 g masła
jajko
mak, sól, sezam (do posypania)

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka z wodą dodajemy drożdże i cukier, mieszamy i odstawiamy do aktywacji drożdży, na ok. 10 min.
Do rozczynu dodajemy połowę mąki i dokładnie wyrabiamy, dodajemy pozostałą mąkę wraz z solą i zagniatamy elastyczne ciasto, pod koniec zagniatania dodajemy miękkie masło.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwa walce, a walce na osiem części. Z każdej części formujemy jednakowe walce o długości 30 cm i łączymy po dwa w warkoczyk. Każdy warkocz obwarzamy we wrzącej wodzie z solą przez ok. 30 sek. z każdej strony.

Przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę, smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy makiem, solą lub sezamem i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 30-35 min (funkcja: termoobieg).

Smacznego!

PODCASTY I GALERIE