Biszkopt idealny

Prezentujemy kolejny przepis utalentowanego nastoletniego kucharza Łukasza Pałkowskiego. Tym razem Łukasz proponuje nam biszkopt idealny!

zw.lt
Biszkopt idealny

Składniki:

6 jaj
szklanka cukru
3/4 szklanki mąki
opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka w temperaturze pokojowej przekładamy do misy miksera i miksujemy do powstania pierwszej piany. Następnie po trochę dodajemy połowę cukru i na najwyższych obrotach ubijamy na pyszną pianę. Żółtka na parze wodnej ubijamy z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym na pyszną biało-żółtą masę.

Do żółtek dodajemy połowę trzykrotnie przesianej mąki i dokładnie mieszamy, aby nie pozostawało grudek i dodajemy 3 łyżki ubitych białek, mieszamy. Następnie do żółtek z mąką dodajemy pozostałą, trzykrotnie przesianą mąkę, mieszamy i po tym stopniowo w 3-4 podejścia dodajemy pozostałe ubite białka, cały czas mieszając łyżka (mieszamy powoli, aby ciasto pozostawało puszyste).

Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 25-27 min (forma o średnicy 26 cm. Dno wyłożone papierem do pieczenia). Po upieczeniu kilkakrotnie rzucamy ciasto z wysokości 30 cm, aby zablokowały się bąbelki powietrza.

Smacznego!

Więcej przepisów 14-letniego kucharza znajduje się na blogu kulinarnym Kuchnia Łukasza.

PODCASTY I GALERIE