Rozmaitości
PAP

Częste jedzenie czerwonego mięsa sprzyja rozwojowi chorób serca

Częste spożywanie czerwonego mięsa zwiększa poziom N-tlenku trimetyloaminy, związku zwiększającego ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego - informuje "European Heart Journal" wydawany przez Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne.

N-tlenek trimetyloaminy (TMAO) to związek powstający w jelitach podczas trawienia L-karnityny zawartej w czerwonym mięsie.

Naukowcy z National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) w USA ustalili, że osoby, których jadłospis jest bogaty w czerwone mięso, mają trzykrotnie wyższy poziom TMAO niż osoby spożywające głównie białe mięso lub białko roślinne. Rezygnacja z czerwonego mięsa przywracała poziom TMAO do normalnego poziomu.

Do badań rekrutowano 113 zdrowych osób obu płci. Uczestnicy przez trzy miesiące stosowali dietę, w której źródłem białka było przeważnie czerwone mięso, białe mięso lub rośliny. Dieta zmieniała się co miesiąc, tak aby każda osoba przetestowała każdą z nich (w losowej kolejności).

Stosując dietę opartą na czerwonym mięsie uczestnicy spożywali około 230 gramów mięsa dziennie. Po upływie miesiąca poziom TMAO we krwi tych osób zwiększył się trzykrotnie. Pozostałe dwie diety nie przyniosły takiego rezultatu.

Mechanizm wpływu N-tlenku trimetyloaminy na ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego jest złożony. Dotychczasowe badania wskazują, że TMAO zwiększa złogi cholesterolu w komórkach ścian tętnic. Związek ten wchodzi także w interakcję z płytkami krwi, zwiększając ryzyko zakrzepów.

Wyniki tych badań sugerują, że mierzenie poziomu TMAO we krwi oraz jego obniżanie za pomocą diety może być skuteczna metodą, pomagającą zapobiegać chorobom serca – komentują badacze.

Tagi:

Więcej informacji
Radio Znad Wilii


Radio ZW FUN


Radar Wileński – Poinformuj nas!